"The Taste"-Coach Tim Raue: Das kann er in der Küche gar nicht leiden

Seite 1 / 2

Stars (1 / 1) 28.12.2020 17:17 / Frank Symbolbild © SAT.1 / Benedikt Müller

Neu im Team

Tim Raue (45) sitzt neben Frank Rosin (53), Alexander Herrmann (48) und Maria Groß (40) in der diesjährigen Jury von "The Taste" (ab Mittwoch, 2. Oktober 2019, 20:15 Uhr auf Sat.1). Was dem Sternekoch bei seiner Aufgabe am meisten Spaß macht, mit welchem Jury-Kollegen es "lautstärker" werden kann und was er in der Küche überhaupt nicht leiden kann, verrät er im Interview mit der Nachrichtenagentur spot on news.

Sie müssen keinem mehr beweisen, dass Sie ein Spitzenkoch sind. Warum nehmen Sie die Herausforderung von "The Taste" an?

Tim Raue: Mir gefällt dabei, dass ich ein Mentor bin. Das macht mir tatsächlich noch mehr Spaß, als ich geglaubt hätte, weil ich nicht nur mit Profi- sondern mit Hobbyköchen zu tun habe. Die sind in ihren Gedankenwelten völlig frei und nicht so eingeschränkt, wie jemand, der den Beruf gelernt hat.

Also können selbst Sie noch etwas dazulernen?

Raue: Auf jeden Fall. Ich konnte Geschmackskompositionen etwas abgewinnen, die ich mir noch nicht einmal in Alpträumen vorgestellt hätte. Was die Kreation an sich angeht, mische ich mich nicht ein. Wenn jemand Sauerkraut, Schokolade und Muscheln verbinden möchte, dann werde ich ihm nicht erzählen, dass ich das blöd finde.

Wie sieht für Sie dann ein perfekter Löffel aus?

Raue: Für mich sind die Zutaten immer sekundär. Ich bin ein absoluter Aromenkoch. Süße, Säure und Schärfe müssen auf dem Löffel sein, damit Spaß am Gaumen entsteht.

Sie kämpfen gegen drei andere Coaches. Vor wem haben Sie denn am meisten Angst?

Raue: Angst habe ich nie, vor allen Dingen, wenn es ums Kochen geht. Ich bin jemand, der extrem ehrgeizig ist und immer gewinnen möchte. Jeder hat seine Stärken und Schwächen in der Jury: Maria Groß ist sehr emotional, Alexander Herrmann ist sehr dezidiert und Frank Rosin kocht aus dem Bauch heraus.

Mit welchem Juror gibt es die meisten Reibereien?

Raue: Ich habe mit allen Auseinandersetzungen, wenn ich nicht ihrer Meinung bin. Mit Frank Rosin ist das etwas lautstärker, mit Maria Groß teilweise hitzig und mit Alexander Herrmann eher ein stiller Wettkampf, wo es darum geht, wer eine Haaresbreite weiter vorne liegt. Das Fiese bei "The Taste" ist, dass die Gastjuroren noch einmal eine ganz andere Geschmacksvorstellung haben.