So geht's: Veganes Grillen leichtgemacht

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Stars (2 / 1) 28.12.2020 16:56 / Angela Symbolbild DisobeyArt/Shutterstock.com

Für passioniertere Grillmeister*innen gibt es allerdings auch die Möglichkeit, sich die Fleischalternativen selber herzustellen. Zum Einstieg ist es da am besten, mit Tofu zu beginnen, da er überall zu haben und sehr leicht zuzubereiten ist. Dabei sollte man eher einen festeren Tofublock kaufen und ihn vor dem Grillen gut auspressen. Zum Marinieren eignen sich mediterrane Gewürze wie Thymian und Rosmarin hervorragend. Schließlich schneidet man den Tofu einfach in Scheiben und wirft ihn auf den Grill oder würfelt ihn und verarbeitet ihn zusammen mit verschiedenen Gemüsesorten zu einem leckeren Schaschlik-Spieß.

Gemüse in all seinen bunten Variationen

Wenn es um das Grillen von Gemüse geht, sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Prinzipiell lässt sich fast jedes Gemüse grillen, wenn man die oben genannten Regeln beachtet. Kartoffeln lassen sich mit Folie wie im Ofen zubereiten oder in Fächer geschnitten und mit feinen Gewürzen bestreut einfach auf den Grill legen. Tomaten und Pilze eignen sich hervorragend, um sie mit leckeren Hirse- oder Quinoa-Mischungen zu füllen. Auch Zucchini, Auberginen und Fenchel können mit gutem Rapsöl und feinen Gewürzen leicht zu einem einfachen und köstlichen Grillgericht werden.

Auf die Würze kommt es an

Damit die vegane Grillsession zu einem wirklichen Genuss wird, dürfen natürlich die klassischen Grillbeilagen nicht fehlen: aromatische Saucen! Tatsächlich gibt es mittlerweile auch schon etliche feine vegane Grill-Saucen auf Tomaten- oder Soja-Basis im Supermarkt, aber wer das besondere Extra will, sollte sich seine Saucen selber herstellen. Wunderbar einfach lässt sich zum Beispiel schnell eine köstliche BBQ-Sauce zaubern. Einfach Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anbraten, passierte Tomaten hinzugeben und mit Salz, Pfeffer, Chili, Zitrone, Paprikapulver und Senf abschmecken - und das Grillvergnügen kann beginnen.