Léon XIV à Monaco : un déjeuner qui fait briller de jeunes talents

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Léon XIV à Monaco : un déjeuner qui fait briller de jeunes talents

News (2 / 1) 02.04.2026 07:11 / Frank


Un repas orchestré par des élèves

Pour le déjeuner officiel, le pape a partagé la table de Monseigneur Dominique-Marie David. Des étudiants en BTS management hôtellerie-restauration du lycée Rainier-III ont assuré le service, encadrés par leur professeur Johan Yorulmus, tandis que quatre apprentis cuisiniers travaillaient en cuisine avec les chefs Luc Rouanet et Benoît Perruchon-Monge.

Un menu aux saveurs monégasques

Le menu, centré sur les produits locaux, comprenait notamment des barbagiuans, un carpaccio de gambéronis rouges relevé au citron de Menton, puis un suprême de volaille rôti avec légumes primeurs et jus au thym, avant de terminer par des mignardises comme un carré citron et des mini fougasses monégasques. Une mise en lumière du savoir-faire des jeunes talents présents.