Pilz-Alarm: Warum fließendes Wasser deine Pilze ruinieren kann

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News (2 / 1) 09.02.2026 13:36 / Silia

Was Tests und Erkenntnisse aussagen

Der Forscher Harold McGee untersuchte das Waschen von Pilzen: Ein kurzes Abspülen verändert das Gewicht nur minimal, schadet also nicht unbedingt. Sein zentrales Ergebnis: Pilze sollten aber nicht lange im Wasser liegen.

Sanfte Reinigung rettet Geschmack und Struktur

Statt Pilze unter den Hahn zu halten, entferne Schmutz besser mit einem feuchten Tuch oder einer weichen Bürste. Diese schonende Methode bewahrt Textur und Aroma. Auch Lagerung und vorsichtige Zubereitung spielen eine Rolle, damit Pilze ihr volles Geschmacksprofil behalten.