Als Intendant konnte Mann in seiner Zeit am Deutschen Theater unter anderem Regisseure wie Frank Castorf (70) und Heiner Müller (1929-1995) für eine Zusammenarbeit begeistern. Nach seiner Zeit als Intendant hatte sich Mann dann wieder auf seine Schauspielerei konzentriert. Er blieb bis ins Jahr 2006 auch Ensemblemitglied am Deutschen Theater. Im Lauf seiner Karriere stand Dieter Mann über Jahrzehnte auf den Theaterbühnen. Doch er war auch in erfolgreichen Filmen wie beispielsweise dem Kriegsdrama
"Der Untergang" zu sehen. Nebenher hatte Mann auch als Sprecher zahlreiche Hörbücher aufgenommen. "Da er nicht auftrumpfte, sondern Wirkung von innen her entfaltete, gelang es ihm auch als Intendant, Verantwortungsbewusstsein, Führungskraft und Demut zu verbinden", erinnert sich Khuon an Manns Qualitäten.